産地偽装と規格違反　田辺市の学校給食で牛肉と豚肉

　田辺市の学校給食で使われていた牛肉と豚肉に、産地偽装と指定部位以外の不正混入があったことが４日、分かった。２００７年９月の学校給食センター（同市城山台）開設時からで、これまで６トン近くの肉が指定された肉と異なっていた。昨年９月には、ミニトマトの産地偽装が発覚しており、センターを運営する市教委のチェック体制が問われている。

　市教委は４日、市議会の文教民生委員会（山本紳次委員長、７人）で報告した。

　産地偽装と規格外違反をしていたのは、同市上の山のフードショップ「ベネ」と同市新庄町のスーパーマーケット「Ｖショップ滝内店」。納品規格に合致しない食材を納入したとして、市は両業者を３カ月の指名停止処分とする。

　ベネは、給食センターが開設された07年２学期に、納入規格が県内産牛肩肉４２５キロのところ、実際は１３０キロだけが同規格でそのほかは牛肩ロースや牛モモ肉、牛サーロイン、牛リブロースなど異なった部位の肉を混入。県外産牛肩ロース74キロも県内産と偽装していた。

　さらに３学期には納品規格が県内産牛肩ロース１４３８キロのところ、同規格は95キロだけでほとんどが牛モモ肉だった。県外産の牛モモ肉も含まれていた。

　08年２学期には、県内産豚ロース２０７４キロの中に県外産豚ロース８５０キロを混入。県内産牛肩ロース１２５４キロの中には県内外の異なる部位10種類の肉を含んでおり、規格通りの肉は１３０キロしかなかった。

　一方、Ｖショップ滝内店は、08年の１学期に、納品規格が県内産牛肩ロース１５７６キロとあったのに、同規格は１９５キロだけで７種類の異なる部位の肉や県外産を混入していた。２学期には県内産豚モモ肉３４８９キロに、県内産豚肩肉８９４キロを混入させていた。

　本紙の取材に対して、ベネは「鮮度や質の良い肉を子どもに食べてもらいたくて、脂身を削ったりして指定部位が足りない状況になり異なる肉を入れた。入札額よりも高い価格の肉を入れる場合もあった。ルールを守れずに申し訳ない」と回答。Ｖショップ滝内店は「落札したものの納入時に県内産の指定された肉が足りない状況がでてきた。指摘があり、すべて明らかにした」と答えた。

　給食センターによると、食肉の入札は市内の登録業者を対象に、学期ごと部位ごとに実施している。県内産があればその応札の中で低価格の業者を、県内産の応札がない場合には県外産の応札で低価格を提示した業者が落札しているという。

　この問題をめぐり、市議会共産党議員団（３人）は、08年２学期の牛肉の仕入れで、ＢＳＥ安全確認のために調べた牛肉の個別識別番号が複数にわたって使い回しされていたと指摘している。真砂みよ子団長は「給食の安全が脅かされている。地産地消を逆手にとった偽装で非常に残念」と話している。

　給食センターでは市内の12小学校、６中学校、４幼稚園、１保育所に計５７００食を配っている。給食の食肉も野菜も市内産、県内産、県外産の優先順位で調達している。

　田辺市の中村久仁生教育長は４日、市議会文教民生委員会の冒頭「このようなことが起こり、多大な心配をかけ心よりおわび申し上げたい」と謝罪した。

【納入された食肉の偽装が発覚した田辺市立城山台学校給食センター（和歌山県田辺市城山台で）】

(2009年02月04日更新)