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パンの代わりにシイタケ アユと柚べしのバーガー発売

 和歌山県田辺市龍神村龍神の高野龍神スカイライン沿いにある道の駅「田辺市龍神ごまさんスカイタワー」は、展望レストランの新メニューとして2種類のハンバーガーを開発した。20日から提供する。数量限定。

 2種類とも、丸パンの代わりに、シイタケ栽培・販売会社「龍神マッシュ」(龍神村甲斐ノ川)で作っている肉厚のシイタケを使用している。

 アユにひっかけた「Are You Burger?」と名付けたハンバーガーは、日高川のアユの一夜干し、かつお節のように削ったシイタケ、ナス、龍神村で製造販売しているしょうゆが材料。800円(税込み)。

 「どんらごんまっしゅるーむばーがー」は、照り焼き風の鶏肉、龍神村伝統の保存食「柚(ゆ)べし」、チーズ、レタスをシイタケに挟んでおり、濃厚な味わいにユズの爽やかな味覚が食欲をそそる。650円(税込み)。

 「龍神村の食材をいっぱい詰め込んだ自信作。スタッフが周囲のさまざまな人の助言を取り入れて、楽しみながら創作した」とレストランの担当者。他にも、道の駅近くにある護摩壇山にちなんだジュース「ごま炭酸」も販売予定。龍神村の水を炭酸水にして「日向屋」(田辺市上芳養)のミカンを搾っている。500円(税込み)。ユズやジャバラのジュースも提供する予定。スカイタワーの営業は11月末まで。それまでは無休。営業時間は平日が午前9時半〜午後5時、土・日曜と祝日は午前9時〜午後5時。

 問い合わせはスカイタワー(0739・79・0622)へ。

写真【アユのハンバーガー(右)など地元の食材が詰まった新商品】

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