和歌山の食材で、高校生が作った料理を楽しんで―。和歌山県みなべ町芝、南部高校食と農園科調理コース２年生２４人が２３～２５日の３日間、田辺市上芳養のフランス料理店「キャラバンサライ」の店舗を借りて「高校生レストラン」を開く。生徒が調理や接客をし、ランチのミニコース料理を提供する。

　同校の調理コースはこれまで弁当の販売などをしたことはあるが、実店舗を借りてレストラン形式での取り組みは初めて。

　同校と同店のコラボ企画。料理の内容は、生徒が更井亮介シェフと話し合って決めた。

　料理は、サラダ、スープ、メイン、デザートの４皿構成。メインは更井シェフが提案した料理で、紀州うめどりを使った肉料理か、地魚料理（魚種はその日の仕入れによって変わる）のいずれかを予約時に選べる。

　スープは同校で栽培したトウモロコシを使った冷製コーンスープ、サラダは県内産の野菜を使用。デザートは生徒手作りの梅シフォンケーキと、尾鷲牛乳（串本町）と県内で平飼いしている鶏の有精卵を使ったバニラアイス。飲み物に、同校で栽培した南高梅を使った生徒手作りの梅ジュースが付く。価格は税込み２千円。

　３日間とも事前予約制で、午前１１時からと午後１時からの２部制。各回１４席限定。

　予約は１３日の午前０時～午後１１時５９分に、南部高校農業クラブ（＠ｍｉｎａｂｅｎｏｕｋｕ）のインスタグラム＝２次元コード＝から申し込む。希望者多数の場合は抽選する。当選者には１８日までに当選のメッセージを送る。

　濵路蓮さん（１６）は「一生懸命に作るのはもちろん、皆さんに喜んでもらえる料理を作りたい。ぜひ食べに来てください」と呼びかけている。

　「高校生レストラン」の取り組みには、紀州うめどり・うめたまご協議会や町内の梅加工販売会社「紀州ほそ川」、ＪＡわかやま紀州地域本部、町内の飲食店「更科」、同町西岩代の農業、中早大将さんや印南町崎ノ原の農業、新谷力さんが、協力や食材提供をしている。