和歌山県田辺市片町９６、中華料理店「龍宮」（岩中元昭さん経営）は、炭火で焼き上げる”本場チャーシュー”の販売を始めた。要予約。

　「チャーシューは漢字で『叉焼』。叉はつるすの意味。つるして焼くのが本場の調理法なんです。本場の製法にこだわっています」と岩中さん。

　まず、豚肉を秘伝のたれに丸２日漬け込む。その後、特注の釜に豚肉をつるして炭火でじっくり焼き上げる。仕上げに、蜂蜜と水あめでコーティングして完成。炭にもこだわっており、地元特産の紀州備長炭を使用している。

　チャーシューは１本（約２人前）８６０円（以下、全て税込み）。

　「チャーシューの予約は５日前までにお願いします」と岩中さん。土曜に受け取りを希望する場合は、その週の火曜までに予約を入れる。詳しくは問い合わせを。

　平日の夜も定食メニューを始めた。定食は、ホイコーロー、八宝菜、野菜炒め、から揚げ、鶏のたれ炒め、鶏のみそ炒め、ギョーザ、ラーメン、酢豚の９種類（７００～９２０円）。３月１１日は夜営業を休む。

　営業時間は午前１１時半～午後１時半、平日の午後５時半～８時（ラストオーダー）。土曜は昼のみ午後２時まで営業。日曜、第３土曜定休。電話０７３９・２５・０９７７。